Inverno na padaria: como aumentar as vendas durante a estação

O inverno ainda nem começou, mas o friozinho já está dando uma prévia do que vem por aí. Com a estação mais fria do ano, acontecem em todo o Brasil vários eventos gastronômicos e as conhecidas festas juninas que, junto às temperaturas mais baixas, são um convite irrecusável para apreciar um bom prato. Mas como aproveitar essa temporada para aumentar os lucros do seu negócio?

Se você deseja saber como o inverno na padaria pode ser uma oportunidade para aumentar suas vendas, continue a leitura deste post até o final e confira nossas dicas.

Para ajudar você a se preparar para a estação e montar uma experiência incrível para os clientes, listamos, a seguir, oito dicas para aumentar as vendas durante o inverno na padaria. Confira.

Como todo negócio, o planejamento é muito importante para o sucesso da sua padaria. Isso inclui, portanto, fazer uma pesquisa com seu público sobre o que eles desejam e avaliar a sua capacidade de produção para atender tais demandas.

Outro ponto essencial é a qualidade dos produtos e o atendimento aos clientes. Assim, invista em bons ingredientes para que o resultado seja impecável. Além disso, treine os colaboradores para realizarem um bom atendimento e, assim, conquistar a fidelidade de sua clientela, tanto presencialmente quanto de forma online. E, por fim, não se esqueça de preços mais atrativos! Afinal, a proposta é atrair mais clientes nessa época.

Assim como outras épocas do ano exigem produtos diferenciados, aproveite esse momento para oferecer as comidas típicas dos festejos juninos e outras celebrações tradicionais de sua localidade. Grande parte dos clientes de uma padaria moram nas proximidades. Logo, uma boa estratégia é tomar conhecimento das festas que serão realizadas no local e oferecer produtos personalizados.

Monte um buffet de degustação e ofereça preços diferenciados. Aproveite esse contato com o cliente e ofereça também opções para outros eventos como: festas de aniversário, confraternizações, pequenas reuniões, encontros etc.

Muitos consumidores estão mais atentos à saúde e, por isso, procuram por produtos naturais. Portanto, é hora de investir em produtos integrais e inovar no cardápio, oferecendo também opções vegetarianas ou menos calóricas.

As possibilidades para alimentos saudáveis e para pessoas com restrição alimentar são  inúmeras e você pode abusar de sua criatividade. 

Aproveite o inverno na padaria e faça uma decoração temática no ambiente, pois isso aumenta a atenção das pessoas para o seu negócio.

Uma padaria que deseja se destacar atualmente deve oferecer não só os tradicionais produtos do segmento, mas também um ambiente para que seus clientes possam se alimentar e, ainda, marcar encontros sociais de maneira agradável e segura, de modo a incentivar um maior consumo e permanência no local.

Dessa forma, fique atento também com janelas, portas e outras áreas de maior circulação de ar. No inverno, é bom pensar em alguma forma de quebra vento (biombos, lonas, toldos etc.) ou proteção. Alguns tipos de aquecedores também são bem interessantes.

Hoje em dia, as pessoas buscam muito mais do que comprar pão ou outros quitutes. Uma padaria que acompanha as novidades e procura se adaptar aos desejos do público oferece várias opções no estabelecimento. Ou seja, a padaria pode ser também uma lanchonete completa, cafeteria, livraria, mercearia, dentre outros. 

Uma boa ideia, portanto, é disponibilizar um cantinho da leitura, com um ambiente convidativo. Imagine um grupo de amigos sentados em uma mesa aconchegante comprando uma diversidade de pães para acompanhar o cafezinho tradicional ou mais requintado? Com certeza será um grande diferencial no ramo das padarias.

Torne o seu estabelecimento um ponto de encontro na sua região e aproveite bem essa época do ano.  Mas não se esqueça de manter o ambiente quentinho e aconchegante durante as estações frias.

O inverno na padaria pode ser um bom momento para inovar seu atendimento e oferecer refeições completas. Pode parecer difícil e até mesmo estranho disponibilizar refeições em uma padaria, mas essa é uma situação pontual e você não precisa fazer pratos muito elaborados, já que, hoje em dia, é comum as padarias disponibilizarem também almoço e, principalmente, a janta, que é o momento ideal para um caldo ou sopa.

Sopas, caldos, cremes, bebidas quentes, fondue, bolos e sobremesas quentes são ótimas opções para uma refeição completa como o café da manhã, almoço, lanche da tarde e jantar. 

Ofereça, por exemplo, um cardápio de almoço, lanche ou jantar, contendo caldos e uma cesta de pães diversos. Outra ideia é disponibilizar mais massas, como pizzas, lasanhas e escondidinhos, que podem ser servidas inteiras ou por pedaço.

Aproveite as oportunidades e explore o inverno na padaria, a fim de agregar mais valor ao seu negócio. Um cardápio para degustação é atrativo, pois assim o cliente pode conhecer vários produtos por um bom preço.

A dica é fazer uma cesta com pãezinhos diversos, salgados, docinhos e outros quitutes que você vende no seu estabelecimento.

Para agradar ainda mais os consumidores, ofereça a possibilidade de delivery. Com isso, muitas pessoas optam por comprar um alimento no conforto da sua casa, o que também aumenta a chance de fidelizar a clientela.

Por fim, como os caldos são comuns nessa época do ano, o que acha de oferecer um festival de caldos durante o inverno na padaria? Isso vale ainda mais em junho, com as festas juninas.

São muitas possibilidades de caldos com alimentos como: mandioca, batata, abóbora, inhame, cenoura, feijão, lentilha, grão-de-bico, carne moída, frango desfiado, espinafre, brócolis, palmito, dentre outros. Também existem pratos mais elaborados, como a sopa de cebola gratinada, o creme de abóbora com cogumelo shimeji, o creme de três queijos e o creme de ervilha com bacon.

Como acompanhamento, é claro que não poderia faltar uma variedade de pães, de preferência frescos, recém-saídos do forno. Pães de fermentação natural, rústicos ou integrais são deliciosas opções e vão marcar positivamente a experiência.

E claro que não podemos esquecer dos caldos e sopas servidos dentro desses pães ! Para isso, é importante que eles tenham uma casca mais grossa e miolo mais denso, suficientes para segurar os líquidos. Um exemplo clássico utilizado para esse fim é o pão italiano.

Essa é uma chance de mostrar ao público os pães vendidas na sua padaria e potencializar a venda desses produtos no inverno e nas outras estações.

O inverno na padaria é uma boa oportunidade para que o negócio cresça. Para isso, é fundamental planejar e adaptar os alimentos mais consumidos nesse período para serem oferecidos na padaria.

Gostou das dicas e quer começar a se preparar para a estação. Confira também como otimizar a padaria por meio da centralização de produção.

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