Páscoa na Padaria: como customizar seus produtos

Quando pensamos em Páscoa, a primeira coisa que vem à mente é o ovo de chocolate. Mas você já parou para pensar que existem muitas opções de doces para esse período que podem ser oferecidas na sua padaria para aumentar as vendas na data?  

Se você quer inovar e atrair mais consumidores durante o feriado, leia o post até o final e confira opções interessantes para começar a planejar o cardápio de Páscoa na padaria.

A Páscoa é uma época maravilhosa para as padarias e confeitarias. Isso porque, a data festiva movimenta um grande público, que deseja comprar doces para si ou para presentear alguém.

Sabendo disso, com certeza você quer que o seu estabelecimento seja notado. Portanto, comece já a se preparar, defina quais produtos serão disponibilizados nesse período e invista na divulgação para que o seu negócio seja um sucesso.

A seguir, você verá opções incríveis de doces e kits para você vender na padaria e lucrar muito.

A colomba pascal é um tipo de pão adocicado, parecido com o panetone. De origem italiana, esse alimento é um símbolo da Páscoa, por isso não deixe de oferecê-lo na sua padaria.

Os recheios mais comuns são frutas secas (especialmente laranja cristalizada) e cremes, como o chocolate. Na hora de produzir o produto, é importante tomar cuidado com a umidade, já que a hidratação precisa ser maior que 55%, para que a colomba não fique ressecada.

Os cupcakes são atrativos durante o ano todo, mas é possível personalizar o doce no período da Páscoa. A seguir, veja algumas sugestões para enfeitar o topo do cupcake:

O pão de mel é um doce versátil e se encaixa em várias épocas do ano, inclusive na Páscoa. A cobertura de chocolate comum nesse doce permite que ele dure mais tempo, o que é uma vantagem, já que o cliente pode comprar o produto para presentear.

Outro fator é que esse pão fica bom com vários recheios ou coberturas, como recheios de maracujá, coco, brigadeiro e doce de leite. Assim, você pode fazer pães de mel em formato de ovo ou enfeitados com símbolos pascais.

Uma ideia que agrada muitos paladares é unir o bolo com o ovo de chocolate. Dessa forma, a intenção é fazer um bolo como se fosse um ovo de Páscoa, mas com recheio no meio da massa.

Você pode fazer opções com recheios mais simples, como prestígio e doce de leite, ou bolos mais elaborados, com coberturas e recheio gourmet, utilizando chocolate belga, creme de avelã, marshmallow, entre outras opções.

O clássico bolo de cenoura com cobertura de chocolate não poderia faltar no seu cardápio de Páscoa. Isso porque ele atrai muitas pessoas fora do período e pode ser servido de maneiras diferentes durante a Páscoa.

Logo, algumas dicas são:

O bolo temático também atrai muitos olhares por conta da estética. Na Páscoa, eles podem ser bastante procurados, tanto para presentear, quanto para servir nas ceias e almoços. Além disso, muitas pessoas que fazem aniversário nesse período optam por comprar um bolo estilo páscoa, então capriche na divulgação desse produto.

É possível fazer bolos de vários recheios e decorações, produzidos, principalmente, por encomenda. A dica, portanto, é apostar em uma embalagem bonita e criar um cardápio de sabores com antecedência para que os clientes possam fazer seus pedidos de forma personalizada.

Os biscoitos decorados são muito conhecidos no Natal, mas não se restringem apenas a essa data. Eles podem ser oferecidos em outras datas especiais, desde que, tenham decorações que façam sentido com o momento. Para a Páscoa, por exemplo, você pode apostar em formatos de ovo, coelho, pomba, cenoura, entre outras.

Da mesma maneira, vender cookies diferentes é uma chance de destacar o seu negócio. Em vez de gotas de chocolate, você pode colocar bolinhas coloridas no meio da massa, como se fossem ovinhos.

As amêndoas caramelizadas são outra opção interessante para oferecer neste feriado. Essas guloseimas são consumidas, normalmente, como snacks e podem, inclusive, se tornar um item presenteável.

Você pode servi-las, por exemplo, em saquinhos ou cones de papel personalizados com a sua marca e motivos de Páscoa. Também é possível adicionar chocolate ou fazer um caramelo salgado para tornar as amêndoas mais atrativas e agregar valor ao produto.

Os cones recheados são gostosos, bonitos, práticos e servem como presentes. Dessa forma, experimente criar cones com casquinhas alaranjadas, imitando cenouras e use recheios variados, como brigadeiro e coco.

Outra opção são as canecas recheadas com bombons e trufas. Você pode criar várias receitas de docinhos para colocar na caneca, como brigadeiro, beijinho, bombom de bolo de cenoura, minipão de mel, ovinhos de chocolate, bombom em forma de mini cenouras decoradas, dentre outras. Lembre-se de caprichar na embalagem, que pode ser um plástico bonito ou uma caixinha.

As broas doces ou salgadas já fazem parte dos alimentos vendidos em uma padaria, mas na Páscoa esses quitutes podem ser mais sofisticados, com recheios e decorações diferentes. Um exemplo é colocar amêndoas por cima da massa, antes de levá-la ao forno.

Outra tendência de Páscoa é a personalização, inclusive de pães. Os pães em formato de coelhos são uma graça e uma delícia. Uma dica é fazer uma massa de cenoura, que pode ser doce ou salgada. Depois, basta moldar a massa utilizando palitos para fazer os detalhes do coelho.

A última dica não é uma indicação de produto em si, mas sim um conjunto de quitutes para o público. Faça kits e cestas com alimentos doces, salgados ou ambos.

Outra possibilidade é montar um kit de degustação, com vários produtos em tamanho reduzido para que o cliente experimente. Quem sabe assim ele não compra a versão maior, não é mesmo?

Você viu que os ovos de chocolate não precisam ser a única atração para a Páscoa na padaria. Lembre-se que a personalização é a palavra-chave quando o assunto é vender produtos nessa época. Nesse viés, ofereça um cardápio variado com alimentos a pronta entrega e outros feitos por encomenda.

Por fim, invista em embalagens, decorações e sabores. Tudo isso com planejamento e capacitação da equipe para usar as melhores técnicas.

O que achou das ideias? Quer se preparar para expandir a produção para a Páscoa e outras datas comemorativas? Confira nossas 4 dicas para aproveitar melhor os seus equipamentos de panificação.

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