Inicialmente, se engana quem pensa que para ter uma alimentação saudável é preciso abrir mão de um sanduíche ou de uma pizza, ou quem pensa que as comidas naturais não são gostosas.

Atualmente, cada vez mais pessoas buscam cuidar da saúde por meio de mudanças de hábitos e de uma alimentação mais natural, por conta disso, a demanda por restaurantes saudáveis só cresce.

Por esta razão, para acompanhar essa evolução e incluir o novo público, muitas redes de fast foods oferecem opções menos prejudiciais à saúde, mas não são nem de longe a melhor caracterização de uma alimentação saudável.

Assim sendo, para atender essas pessoas é necessário investir em restaurantes saudáveis que possam oferecer pratos saborosos e nutritivos. Quer saber mais sobre essa tendência? Então continue a leitura e aproveite as dicas.

A princípio, a alimentação saudável é essencial para a prevenção de doenças e para a melhora na qualidade de vida. Dessa forma, uma pessoa sadia e com uma imunidade alta, com certeza, cuida do que coloca no prato.

Os alimentos nutritivos contribuem para o fortalecimento do corpo e do cérebro, afinal, uma mente sadia é reflexo de um corpo sadio.

Como esse é um mercado em expansão, a busca por restaurantes saudáveis aumentou nos últimos anos, porém esse público encontra um desafio: a falta de estabelecimentos convencionais que ofereçam opções saudáveis em seus cardápios.

Desse modo, há uma tendência das pessoas com hábitos saudáveis acabarem migrando para restaurantes especializados nesse tipo de alimentação.

Portanto, ter um restaurante tradicional e oferecer alternativas saudáveis no cardápio é uma boa ideia para ganhar uma maior clientela, principalmente por gerar o senso de pertencimento nessas pessoas e possibilitar que elas saiam com amigos com outros hábitos alimentares sem se adaptar a eles.

O “ Guia alimentar para a população brasileira ”, disponibilizado pelo Ministério da Saúde, apresenta algumas recomendações para uma alimentação saudável. Veja o que esse documento diz:

Assim, essa reeducação nutricional é importante e os estabelecimentos devem investir em alternativas que possibilitem uma alimentação saudável.

Os restaurantes com comidas exclusivamente saudáveis ou que contam com alguns pratos naturais incluídos no seu cardápio devem ter os produtos escolhidos com cuidado para fazer jus ao nome.

O ideal é que o cardápio seja preparado por um chef de cozinha acompanhado de uma nutricionista, para que o público tenha a certeza da qualidade dos produtos oferecidos, tanto relacionado ao sabor quanto à segurança dos alimentos.

Enquanto o chef dará atenção aos aspectos culinários e de custo dos itens, a nutricionista terá mais atenção aos seguintes pontos:

Assim, os estabelecimentos podem oferecer variadas opções sem nada de origem animal, sem glúten, com menos açúcar e substituírem os produtos industrializados e ultraprocessados por alimentos orgânicos, produtos ecológicos e sem agrotóxicos, verduras, legumes, oleaginosas, cereais integrais, dentre outros.

As comidas saudáveis também podem ser variadas. Há uma infinidade de alimentos não saudáveis que podem ser adaptados para uma versão saudável, orgânica ou funcional, tais como:

Use a sua criatividade para criar novas receitas. Vale a pena utilizar muitas frutas, verduras, legumes, cereais integrais, fontes saudáveis de gordura (como óleo de coco e azeite de oliva), proteínas magras e carboidratos complexos.

As sementes, oleaginosas e frutas secas são excelentes para incluir nos pratos, como saladas, smoothies, granola, biscoitos e bolos:

Para adoçar os alimentos, existem alternativas para substituir o uso do açúcar branco: tâmaras, agave, melado de cana, mel, stevia, xilitol, açúcar mascavo, açúcar de coco, dentre outros.

A produção de alimentos mais saudáveis exige um processo diferenciado, com menor exposição a altas temperaturas, como as fervuras, para não perder os nutrientes.

Os alimentos preparados in natura e minimamente processados, como os cozidos no vapor, assados e fritos sem óleo em um equipamento específico para isso são algumas opções de processos mais saudáveis.

Todos os processamentos, incluindo os básicos (como selecionar, lavar e cortar) devem ser feitos seguindo as normas de higiene.

Em síntese, a gastronomia saudável é uma tendência que veio para ficar. Portanto, os restaurantes saudáveis devem oferecer uma variedade de pratos equilibrados para garantir a qualidade de vida dos seus consumidores.

Além disso, muitas pessoas podem adotar esse novo estilo de vida a qualquer momento, então é válido focar na divulgação do seu negócio, uma vez que são poucos os estabelecimentos que incluem esse público. Assim, o seu restaurante irá se destacar no mercado.

Por fim, agora que você já sabe como atender a demanda por comidas saudáveis, descubra também como inovar o cardápio e diminuir custos com a ajuda da tecnologia.

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