Por que é importante fazer o treinamento da equipe da cozinha?
Preço, ambiente, menu e atendimento: esses talvez sejam os principais pilares que formam a opinião dos consumidores sobre restaurantes e outros negócios do ramo alimentício. Tudo isso está conectado ao seu quadro de…
Gestão eficiente de pessoas: como engajar funcionários na padaria?
Você já ouviu falar sobre gestão eficiente de pessoas? Pois bem, trata-se de um conjunto de processos que têm como principal finalidade melhorar o ambiente de trabalho a ponto de gerar impactos positivos que...
Como melhorar a experiência gastronômica na sua padaria?
Para garantir o sucesso de um negócio no ramo alimentício, é necessário estar sempre atento às formas de atrair e fidelizar clientes. Investir em toda experiência gastronômica na padaria é uma maneira eficaz de...
Congelamento de pães: tire todas as suas dúvidas sobre o processo
O congelamento de pães não é nenhuma novidade no mercado. Ela existe desde 1996, mas ainda não foi completamente absorvida pelo segmento das panificadoras. Quem se adapta a essa realidade percebe a diminuição do...
Legislação sanitária para restaurantes: como se preparar?
Como seu restaurante lida com a legislação sanitária? A qualidade higiênico-sanitária dos estabelecimentos alimentícios tem repercussões tão sérias na saúde da população que, em casos extremos de negligência…
Mudanças do consumo fora do lar: atraia clientes para o seu negócio!
O padrão de consumo alimentar vem sofrendo transformações importantes ao longo dos anos, na esteira de um redesenho na própria dinâmica de vida da população. No Brasil, até algum tempo, o papel da mulher...
Experiência do cliente em padaria: saiba como aprimorar a sua
Você se preocupa com a experiência do cliente em sua padaria? Se não, saiba que esse é um fator fundamental para melhorar a fidelização dos frequentadores e fazer com que eles se tornem promotores...
Saiba como montar uma equipe de cozinha eficiente
Segundo dados da Associação Nacional de Restaurantes, o setor de alimentação fora do lar apresentou expansão de 3,5% em 2018, o que indica melhora no segmento e possibilidade de continuidade desse ritmo em 2019....
Conheça os 7 principais desafios do mercado de panificação
O empresário inserido no mercado de panificação enfrenta vários desafios para manter um empreendimento de portas abertas. Não é à toa que todo gestor busca soluções para diminuir os custos e aumentar os lucros. Mas...
Como fazer a gestão de matéria-prima de uma padaria?
A gestão de matéria-prima em sua padaria está ineficiente? Esse é um problema bastante comum no cotidiano desse tipo de estabelecimento. Isso porque manter um cadastro atualizado de todos os produtos, classificá-los…