Bolo de banana, uma opção de baixo custo para aumentar as vendas

Bolo de banana, uma opção de baixo custo para aumentar as vendas da padaria

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Bolo de banana

O bolo de banana é um dos produtos mais consumidos no Brasil. Afinal, ele pode ser feito com a fruta fresca, e ela já costuma estar na mesa da maioria dos brasileiros. Além de um paladar e aroma agradável, esse produto tem alto valor nutritivo, sendo rico em açúcar e sais minerais. Bem como fósforos, cálcio, ferro, vitaminas A, B1, B2 e C.

A receita do bolo de banana é fácil e de baixo custo, portanto, o produto pode ser bastante lucrativo. Quer saber como você pode oferecê-lo para aumentar as vendas da padaria, confeitaria ou pequeno negócio? Então continue acompanhando e saiba como. 

Por que vender bolo de banana?

Vender produtos naturais está cada vez mais em alta. Sendo assim, pensar em bolo de banana in natura pode ser uma excelente forma de aumentas as vendas.

O mercado de bolos é bastante promissor devido a sua alta popularidade tanto para o café da manhã, quanto para lanches da tarde e até sobremesa. Além disso, esse produto remete à memórias de família e, portanto, à boas conversas ao redor da mesa.

O bolo de banana faz parte da cultura dos brasileiros. Mas, ao invés de fazer em casa, muitos preferem a praticidade de comprar um bom produto pronto. Ou seja, vender bolo de banana pode ser lucrativo.

Dicas de produção para bolo de banana

O bolo de banana é um produto acessível e saboroso, já que o acentuado adocicado da fruta permanece na mercadoria em si.O item pode ser oferecido em diferentes versões:

  • simples;
  • caramelizado;
  • de liquidificador;
  • integral com cereais e castanhas;
  • de pote;
  • de caneca;
  • bolo gelado.

Se a sua produção de bolo de banana for alta e você precisar congelar a massa, é preciso fazer da maneira certa. Utilizando um ultracongelador você poderá trabalhar de duas formas:

  • a) massa crua congelada em mangas de confeitar ou já nas assadeiras de alumínio descartável ou papel.
  • b) bolo pronto assado em placas, assadeiras de alumínio ou papel descartáveis. Ambas, após ultracongeladas podem ser levadas ao freezer e armazenadas por até 30 dias, conforme receita.

No caso das massas cruas você pode levá-las ao forno pré-aquecido diretamente e elas crescerão normalmente ou se quiser deixar descongelar dentro de geladeira de 0°C a 5°C e depois assá-las como se tivesse feito a massa na hora.

Algumas pessoas preferem acrescentar a banana fresca em fatias, rodelas ou amassadinha na massa já descongelada e mole antes de assar uma vez que a fruta tende a oxidar e escurecer.  

Nunca coloque a massa congelada direto em um local com temperatura ambiente. Os bolos prontos devem ser descongelados também na geladeira e depois podem ser reaquecidos no forno ou servidos frios mas ainda a primeira opção de se assar conforme a demanda é mais atrativa uma vez que o bolo quentinho é uma atração por si só.

Equipamentos para usar na produção de bolo de banana

Para produzir bons bolos de banana, é preciso:

  • ter uma boa batedeira e um bom forno que comporte boa quantidade de produtos, afinal produtividade é tudo;
  • testar uma boa receita que agrade o paladar de seus clientes;
  • fazer um bom levantamento dos custos de matéria-prima e mão de obra;
  • calcular uma boa margem de lucro mas que ainda mantenha o produto acessível;
  • tentar combinar ingredientes que potencializam o gosto da banana, como canela, chocolate, aveia, açúcar mascavo, melaço de cana ou rústico com farinha integral;

Os equipamentos usados para fazer o bolo de banana dependem da quantidade de massa que você vai produzir.

Além disso, use assadeiras de alumínio profissionais para os bolos maiores ou as de alumínio ou papel descartáveis para os menores que o cliente leva para casa, que são melhores para assar bolos. Os fuês e bowls também devem ser de inox, pois o plástico pode quebrar e soltar fragmentos.

Dicas de vendas de bolo de banana

Agora que você já sabe que o bolo de banana é um produto rentável, vamos te dar algumas dicas de vendas. Confira:

Dicas de harmonização 

Não é somente com uma xícara de café que o bolo de banana combina perfeitamente. É possível fazer várias harmonizações agradáveis ao paladar. A nossa dica é ajudar o seu cliente a montar um cenário perfeito com esse tipo de bolo. Especialmente se ele estiver em dúvida. 

Além do café, o bolo de banana combina com chá de erva-doce, camomila e até mesmo um bom vinho. Um rótulo fortificado e doce é a melhor opção. Outro par perfeito para o bolo de banana é o chocolate quente. Essa combinação fica excelente em dias frios.

Faça um festival de bolo de banana

As padarias costumam fazer festivais de diversos produtos. Então, a sugestão para aumentar a visibilidade e vendas é realizar um festival de bolo de banana. Faça em vários formatos, tamanhos e combinações. Assim, vai agradar a diversos paladares. Você pode fazer bolos de banana com:

  • aveia;
  • chocolate;
  • canela;
  • castanhas e passas;
  • maçã;
  • integral;
  • caramelizado.

Receita de bolo de banana básico

Um bom bolo de banana combina com várias ocasiões. Há também quem goste de consumir esse produto em seu dia a dia. Portanto, se você quer vendê-lo, separamos uma receita simples. Anote:

Ingredientes 

  • 3 bananas nanicas (ou outra variedade) fatiadas ou amassadas;
  • 3 ovos;
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo;
  • ½ xícara de chá de amido de milho;
  • ½ xícara de chá de óleo;
  • 1 xícara de chá de leite;
  • ½ colher de sopa de fermento químico;
  • 1 xícara de chá de açúcar.

Modo de fazer 

Em uma vasilha de inox, misture os ovos, o óleo, o leite, o açúcar e bata bem. Em seguida, incorpore com a farinha de trigo e, por último, o fermento. Mexa até a massa ficar homogênea.

Despeje a massa em uma forma, redonda ou quadrada, e coloque com cuidado as bananas em fatias ou amassadinhas por cima, sem afundar muito. Asse de 35 a 45 minutos conforme peso, altura e tamanho do bolo em um forno a 180°C. Para que o seu bolo de banana fique mais gostoso, veja nossas dicas:

  • use bananas maduras para realçar o sabor;
  • adicione canela a gosto;
  • se for comercializar bolos tradicionais, use formas redondas, também é possível utilizar as retangulares para bolo inglês;
  • peneire a farinha antes, para que o bolo de banana fique mais fofinho.

Conclusão 

A banana é uma fruta versátil que pode ser consumida de diversas formas. O bolo de banana é uma das opções mais procuradas para quem não quer deixar essa delícia de lado, mas também manter a boa forma.

Por ter um sabor único e marcante, o bolo de banana tem uma excelente saída, sendo sempre uma boa opção para qualquer ocasião, por isso, não deixe de investir na receita.

Gostou das dicas? Confira também as possibilidades de bolo de chocolate para oferecer na padaria.

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