O forno lastro Fit 4.6 oferece uma experiência única para seus clientes: a possibilidade de observarem os produtos assando. Afinal, chegar em uma padaria e já sentir o aroma de pão recém-saído do forno é, com certeza, tentador. Ele também é ideal para padarias e pontos quentes com espaço limitado e que precisam também variar suas produções.

Por isso, vimos a necessidade de desenvolver um forno atrativo e compacto, que levasse a qualidade dos fornos de lastro para a frente de loja: o Lastro Fit 4.6.

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Como o próprio nome já diz, é um forno lastro compacto e atrativo, que possui uma porta de vidro com iluminação interna especial, permitindo observar o processo de assamento por completo. Isso faz dele ideal para a frente de loja, já que o cliente pode assistir e sentir o aroma do produto sendo finalizado.

O Lastro Fit 4.6 comporta uma assadeira de 40x60cm em sua câmara. Essa capacidade, porém, pode ser aprimorada com a possibilidade de sobrepor até 4 desses fornos ou combiná-los com outros fornos da linha vitrine da Prática , como os fornos de convecção. Com isso, é possível preparar produtos distintos simultaneamente, um tipo em cada câmara.

Como todo forno lastro, ele conta com dois conjuntos de resistências, um no piso (lastro) e outro superior (teto), que possuem controles independentes de temperatura, o que auxilia na personalização de diversas receitas ao gosto do panificador (e do cliente, claro).

Por câmara, uma assadeira 40x60cm podemos colocar, por exemplo:

Mas é importante lembrar que a capacidade de qualquer forno dependerá do tipo de produto e sua gramatura. Produtos grandes, ou que aumentam de volume, necessitarão de mais espaço e, portanto, colocaremos menos unidades.

O universo da panificação e confeitaria são ilimitados! Vamos citar alguns exemplos básicos:

Todos nós conhecemos as lojas tradicionais, nas quais tudo é produzido na parte de trás e depois levado para a área de venda. Na proposta de produção na frente de loja, o propósito é trazer um pouco da produção para o balcão, com a ajuda dos fornos vitrine, linha da qual o Lastro Fit 4.6 faz parte.

Os clientes podem ver tudo sendo produzido na hora, saindo quentinho dos fornos, com aspecto, aroma e textura impecáveis e atrativos, o que estimula o consumo e fideliza. Afinal, o que todo mundo adora em uma padaria é a oferta de produtos frescos.

Além da padaria, esse sistema pode ser utilizado em supermercados, cafeterias, lanchonetes e muitos entre outros estabelecimentos.

São locais onde não é possível ter produção “do zero”, da massa até o pão assado. Normalmente possuem limitação de tamanho e/ou estão dentro de lojas já existentes (como em shoppings), o que dificulta a disponibilidade de uma área de produção.

Portanto, nesse tipo de loja são recebidos os produtos congelados ou resfriados e é feita apenas a etapa de assamento sob demanda, o que faz da aplicação do Lastro Fit 4.6 simplesmente ideal

São pequenas, médias e grandes indústrias de panificação, que utilizam a tecnologia dos ultracongeladores e a automação industrial para fornecer congelados ou pré-assados para os pontos quentes ou até para grandes padarias. Nessa abordagem, essas marcas podem oferecer os fornos em comodato, para que seus clientes assem seu portfolio.

Nos chamados fast foods ou em qualquer outro modelo que precise replicar exatamente seu estilo de produção e atendimento.

No caso de grandes redes que precisam apenas replicar seu estilo de produção e atendimento, esse forno pode ser incluso no pacote do franqueador, por possuir fácil instalação e operação intuitiva.

São lojas especializadas em pães de alto valor agregado, com características artesanais e rústicas, as chamadas “boulangeries” . Essas oferecem pães de alta hidratação , fermentação natural e longa , entre outros. Estão em alta e em constante evolução, já que, cada vez mais, os clientes buscam por verdadeiras experiências gastronômicas.

Essas primam pelo acabamento perfeito de seus produtos, exigências que os fornos lastro atendem com excelência com o controle independente de temperatura de teto e piso, que permitem ajustes finos e delicados.

Esses também se beneficiam do tamanho reduzido do Lastro Fit 4.6, já que a maioria não conta com área produtiva de alta metragem.

Além dos exemplos fornecidos, existem também diversos outros estabelecimentos que podem aproveitar da eficiência e atratividade do Lastro Fit 4.6, como os restaurantes com produção própria de pães, hotéis que fornecem cafés e eventos, hospitais, escolas, entre muitos outros.

Por fim, o Lastro Fit 4.6 é uma ótima indicação para quem quer atrair a atenção dos clientes e mandar a mensagem “aqui você encontra produtos frescos e de qualidade” todos que passarem pela fachada e provarem suas preparações.

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