Dicas para melhorar sua padaria e receber melhor seus clientes

Você gosta de receber dicas para melhorar sua padaria? De tempos em tempos é sempre bom revisar toda a infraestrutura, equipamentos e processos buscando melhorias. A padaria deve estar muito atenta à concorrência, realidades e tendências de mercado para não ficar para trás. No entanto, podemos atuar em uma série de pontos facilmente para obtermos vantagens competitivas no ramo.

Confira o texto abaixo e veja algumas dicas básicas que podem ajudar seu negócio a crescer.

A limpeza e higiene em empreendimentos de alimentação devem ser prioridade, tanto para garantir a segurança dos alimentos quanto a saúde de todos. Não se trata apenas de evitar problemas com as Vigilâncias Sanitárias, mas também de criar uma boa impressão nos clientes, que valorizam locais limpos e bem-cuidados. Por isso, é importante não negligenciar a limpeza não apenas das áreas internas, mas também das externas, como calçadas, toldos, vidros e letreiros.

Para garantir a limpeza constante do estabelecimento, é fundamental orientar e treinar a equipe para monitorar constantemente todos os aspectos relacionados à limpeza. Com essa atenção constante, você pode se destacar entre os concorrentes que podem estar deixando a desejar nesse quesito.

É importante avaliar constantemente se as adições feitas em um negócio realmente trazem lucro, incluindo novos produtos, serviços e parceiros. Cuidado para não lotar sua loja com produtos que não têm saída e acabar impactando negativamente seus clientes. Mantenha-se dentro do nicho e incorpore apenas o que for estratégico.

As bebidas também devem ajudar na venda dos produtos e a loja não deve ser vista como “cara” em relação aos outros varejistas e mercados. Utilize freezers, geladeiras e equipamentos exclusivos da loja, se possível, e tome cuidado para não ocupar espaços de destaque que possam atrapalhar o fluxo e a atenção dos clientes.

Em segundo lugar, é importante observar o aproveitamento da área de vendas de sua loja. Afinal, o espaço não é barato. Para ilustrar, uma matéria da CNN Brasil , com dados do Índice FipeZap de Venda e Locação Comercial, mostrou que o preço médio do metro quadrado de imóveis comerciais no Brasil é de R$ 9.871/m2 em São Paulo e R$ 8.884/m2 no Rio de Janeiro, mesmo com a desaceleração.

Portanto, a área comercial deve ser alterada com frequência, visando atender as necessidades dos clientes. Avalie o que está sendo de fato utilizado, e verifique se não está atrapalhando o fluxo. Atualmente, os clientes prezam pelo conforto e mobilidade, e é importante que móveis, gôndolas e vitrines não restrinjam a movimentação, que deve ser a mais livre e ampla possível.

Mantenha o foco na venda dos seus próprios produtos e itens relacionados, evitando ao máximo concorrentes diretos e indiretos que, além de ocupar espaço, também podem roubar clientes. Dê destaque aos seus produtos, colocando-os em uma altura acima de 70 centímetros do chão, dentro do campo de visão dos clientes e ao alcance das mãos, isso potencializará as vendas.

Certifique-se de colocar identificação, preços e informações em tudo, para que o cliente não precise pedir informações e possa decidir rapidamente se quer comprar algo. Além disso, treine seus colaboradores para que possam falar sobre os produtos e auxiliar nas vendas.

Embora tenham um custo mais elevado e interfiram diretamente no atendimento, mudanças devem ser feitas com frequência, especialmente na área de vendas, mas sobretudo na área produtiva, pois esta é responsável por fornecer os produtos e precisa estar em perfeitas condições. É importante consultar as exigências atualizadas das Vigilâncias Sanitárias e ser proativo, pedindo uma visita e realizando todas as adequações necessárias.

Não espere que os fiscais visitem sua loja de surpresa. Reformas e manutenções devem entrar em um calendário que contemple o desgaste normal dos itens, pois o funcionamento da área produtiva é pesado e contínuo. Ampliações são necessárias sempre que a produção é maior do que o espaço disponível. O investimento pode ser maior, mas é justificado pelo aumento da capacidade.

Por lei, todos os equipamentos devem estar dentro das normas da NR12 para garantir a segurança de todos. Máquinas antigas e em mau estado devem ser reavaliadas e, se necessário, substituídas por equipamentos modernos que trazem diversos benefícios, tais como:

Em resumo, com estas dicas para melhorar sua padaria, você poderá investir em equipamentos modernos e bem dimensionados, além de manter a manutenção e limpeza em dia, aumentar a produtividade, melhorar a qualidade dos produtos, padronização, eliminação de perdas, entre outros.

Além disso, é importante estar atento às exigências legais para garantir a segurança dos funcionários e clientes. Com uma gestão eficiente, aliada a um bom atendimento e qualidade dos produtos, certamente sua padaria estará preparada para conquistar e fidelizar clientes.

Por fim, veja nossa postagem falando mais sobre layout de loja e também sobre como organizar os equipamentos na sua área produtiva. Continue a leitura.

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