Uma das principais características de todos os consumidores, de qualquer segmento e região, é a noção generalizada de urgência para finalizar sua compra com o mínimo de tempo. Isso também ocorre no setor de panificação , o que demonstra para o empreendedor a necessidade de investir em agilidade no atendimento.

Uma padaria com um trabalho ágil é um ponto diferencial na experiência de compra do consumidor e pode melhorar consideravelmente o resultado de vendas. Além de poupar o tempo de espera, um atendimento rápido permite que o consumidor chegue em casa e desfrute, por exemplo, de um pão fresco e ainda quente.

Se você quer garantir um atendimento diferenciado e eficiente, continue a leitura e confira nossas dicas!

Crie um sistema de alerta para colaboradores de outras seções ou, se possível, faça-o você mesmo, para que possam prestar assistência imediatamente no balcão ou no caixa quando uma fila se formar. Isso evita que os clientes desistam de suas compras devido à espera.

Se você já conhece os horários de pico de sua loja, atribua alguém ou reloque colaboradores para oferecer suporte nesses momentos. Isso aliviará o congestionamento e diminuirá o tempo de espera, aumentando a satisfação dos clientes.

Garanta acesso desobstruído aos caixas e balcões de atendimento, eliminando obstáculos, corredores estreitos e armadilhas que atrapalham o fluxo de clientes e podem causar acidentes.

Lembre-se de oferecer atendimento dedicado a idosos, grávidas, pessoas com crianças no colo ou com necessidades especiais, mas evite a formação de filas para os demais clientes da loja.

Um recurso de otimização do tempo de compra é o cardápio digital. Mesmo para pessoas que vão até à padaria, uma versão digital do cardápio possibilita que os clientes confiram toda a cartela de produtos, conheçam os preços e decidam pela compra antes mesmo de chegar até o seu negócio.

Contudo, é importante utilizar fotos reais de sua produção na divulgação, pois a versão online já produz nas pessoas a expectativa quanto a aparência do item escolhido. Caso tenha uma grande diferença das imagens do cardápio para os produtos na vitrine, dificilmente o cliente retornará para uma nova compra.

Outro aspecto importante é a facilidade para encontrá-lo. A maioria dos consumidores não dispensa mais do que alguns segundos na busca por ele. Por conta disso, vale deixar tudo simples e prático, permitindo que o cliente tenha acesso a todos os produtos, seus ingredientes e preços com apenas um clique.

Um sistema de pagamentos simples e seguro contribui para evitar muitos problemas. A aglomeração de pessoas, as filas e um ambiente lotado tendem a incomodar os clientes presentes e espantar novos consumidores e passantes.

Para evitar problemas assim, otimize os meios de pagamento com o uso de máquinas que aceitam várias bandeiras e recursos de pagamento por aproximação. Isso torna todo pagamento mais rápido e evita a formação de filas e diminui o tempo de espera de cada cliente.

Tente disponibilizar o máximo de formas de pagamento possíveis, de modo que nenhum cliente saia sem levar algum produto devido à falta de opções.

O treinamento da equipe ajuda a otimizar o atendimento e pode ser dividido em duas frentes: treinamento técnico para a equipe de produção e atendimento para os demais. O primeiro vai contribuir para que a produção profissional seja otimizada e não haja falta de produtos solicitados.

Já o segundo tipo de treinamento vai tratar da forma correta de abordar os clientes, como construir um relacionamento e conduzir a um atendimento mais humanizado e eficiente.

Nos treinamentos técnicos, vale optar por consultorias especializadas e cursos presenciais de qualidade, enquanto o treinamento para atendimento pode ser feito na modalidade online, reduzindo os custos e ampliando a flexibilidade de acompanhamento das aulas.

Mesmo com colaboradores eficientes e treinados, muitas vezes o fluxo de clientes se torna tão intenso que demanda um aumento na capacidade de atendimento.

Isso significa investir em mais espaço, colaboradores, postos de atendimento e claro equipamentos: fornos vitrine , de convecção , de finalização rápida ou até micro-ondas profissionais podem ajudar. Uma alternativa também é a produção antecipada com ultracongelamento.

Ao avaliar a capacidade máxima de atendimento do seu espaço e da sua equipe, você pode determinar se deve buscar um novo público ou se já chegou no limite confortável de atendimento dos clientes que seu negócio já fidelizou.

Vale destacar a importância de preservar a qualidade do serviço e do atendimento. Essas duas variáveis dependem diretamente da infraestrutura disponível. Assim, é importante preservar o bem-estar dos clientes e também dos colaboradores, para evitar um ambiente lotado e caótico.

A opinião dos clientes deve nortear todas as mudanças e melhorias implementadas em sua padaria. As redes sociais são uma excelente alternativa para construir esse diálogo e pedir feedback.

As mídias sociais podem trazer mais engajamento com o público. Realize enquetes online e traga a rotina da padaria para mais perto do público. Isso permite que você conheça as dificuldades e necessidades do seu público.

Se os seus clientes reclamam da falta de tempo para o preparo de refeições, por exemplo, você pode oferecer lanches como sanduíches. Estes podem substituir o almoço e podem ser facilmente levados para o trabalho.

Use esse canal para ouvir quaisquer reclamações, pedir sugestões, criar questionários online e conferir o que pode ser melhorado do ponto de vista dos consumidores. Assim, seu negócio desenvolve uma rotina com mais agilidade no atendimento e uma experiência de compra ainda mais completa para todos os clientes.

Viu como você pode tornar o atendimento do seu negócio ainda mais eficiente? Confira agora nosso artigo “ como oferecer um bom atendimento no delivery de padarias? “

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