É difícil encontrar uma só pessoa que não goste de um doce após a refeição. Por isso, se você atua no ramo alimentício, seja em um restaurante, seja em uma padaria ou lanchonete, é sempre bom contar com diferentes tipos de sobremesa gelada para envolver o público.

Felizmente, não faltam opções para incluir nessa lista. Há, por exemplo, aquelas mais encorpadas, como o brownie acompanhado de sorvete. Enquanto isso, existem ainda outras leves e que conseguem agradar a todos os gostos. Nessa lista, incluímos as mousses e salada de frutas.

Que tal aproveitar para deixar o seu menu pronto para todos os gostos e temporadas? Neste post, trouxemos algumas sugestões de sobremesa gelada que, certamente, farão toda a diferença em seu dia a dia. Acompanhe para saber mais!

Em primeiro lugar, o petit gâteau. Bastante conhecido, essa opção consiste em um pequeno bolo bem fofo e macio, recheado com calda quente de chocolate e acompanhado por uma generosa bola de sorvete de baunilha.

Uma curiosidade: ela chegou ao Brasil em 1994, graças ao chef francês Érick Jacquin. Com o passar do tempo,  também ganhou algumas releituras, sendo possível encontrar versões feitas de doce de leite e até frutas diversas.

Em segundo lugar, para pessoas que se preocupam em manter uma dieta saudável e equilibrada, a mousse de chocolate light — feita com leite de coco, chocolate 70%, gemas e adoçante natural (xilitol).

Fácil de fazer, essa receita é versátil e pode marcar presença em seu menu em qualquer época do ano, seja no inverno ou no verão. Caso queira diversificar, também existem outras adaptações, como a mousse de limão ou a de maracujá.

Em terceiro, a salada de frutas é amada pelos brasileiros. Nessa opção, você pode acrescentar as frutas mais conhecidas no país, como é o caso da banana, do morango, da manga, do melão e do abacaxi.

Lembre-se ainda de sempre utilizar ingredientes frescos, e nunca aqueles que estão fora de época — o que aumenta as suas chances de desagradar o público e manchar a sua imagem no mercado. Pode utilizar para complementar o iogurte integral, a granola e até o suco de laranja.

Em quarto, nas épocas de calor intenso, nada como um bom sorvete para refrescar. Agora, se você deseja oferecer aos seus clientes uma opção deliciosa e com baixo teor de gordura, recomendamos incluir o frozen yogurt. Pode ser preparada de inúmeros sabores, além de contar com caldas diferentes e até a adição de frutas variadas.

De modo geral, o seu preparo exige o uso de iogurte natural, desnatado e sem soro. O resultado é uma mistura lisa, cremosa e homogênea, bem parecida com a de um sorvete. Vale experimentar!

Por último, quando falamos nos tipos de sobremesa mais consumidas, o  pudim de leite sempre sai na frente. Barato, bonito e saboroso, esse preparo consegue agradar a gregos e troianos, seja por conta de sua cremosidade ou doçura na medida certa.

Porém, se você estiver a fim de fugir do óbvio, uma solução é inovar na calda do pudim. Fora a tradicional receita de caramelo, existem as de frutas vermelhas, de maracujá e até a de caramelo cremoso.

Tudo isso, sem contar a receita do próprio pudim que, em vez de ser feita somente com leite condensado, da forma clássica, pode contar com outros ingredientes. Creme de avelã, suco de limão e raspas de coco são ótimas pedidas.

Antes de finalizar, queremos destacar outros pontos que devem ser cuidadosamente observados — e praticados — para garantir uma boa experiência com os tipos de sobremesa gelada levados para o seu menu.

A seguir, listamos brevemente os principais deles:

Por último, tenha o máximo de cuidado com a precificação de cada sobremesa. Somente eleve o valor de seu produto se a receita, de fato, contar com ingredientes de alta qualidade e considerados gourmet. Ao utilizar insumos refinados, você terá uma chance ainda maior de atrair a atenção do público e oferecer opções fantásticas, diferenciadas e que não podem ser encontradas facilmente em qualquer local.

Ademais, considere o uso de ultracongeladores para a garantir a conservação dos diferentes tipos de sobremesa gelada — das mais simples até as finas. Certamente, esse detalhe garantirá um diferencial competitivo para o seu negócio, colocando você à frente da concorrência e no topo da lista dos consumidores mais rigorosos.

Por fim, caso queira continuar se aprofundando no assunto, veja 3 dicas para o preparo de pudins perfeitos e os doces de maior sucesso nas padarias. Continue a leitura.

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