Sustentabilidade - Blog Prática | Gastronomia e Panificação
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Gastronomia Social

Gastronomia Social: conheça esse conceito que transforma vidas

O desperdício de alimentos é um dos grandes problemas mundiais a serem combatidos. Enquanto mais de 30% da produção de alimentos é descartada, milhões de pessoas estão em situação de insegurança alimentar. E para...
Veja as diferenças entre agricultura convencional e orgânica e como aproveitar os produtos como diferencial do seu negócio.

Agricultura convencional e orgânica: veja a diferença

Já se foi o tempo em que o brasileiro não se importava com o que era colocado à sua mesa. Em meio a acaloradas discussões sobre consumo consciente e meio ambiente, o contraponto entre...
Pão de fermentação natural

Fermentação natural: como estes pães impulsionam o mercado?

A fermentação natural vem se destacando no mercado de alimentação, principalmente entre as pessoas que se preocupam em adquirir itens diferenciados e que contribuam para a melhoria da saúde e do bem-estar. Seguindo essa...
alimentos orgânicos

Como trabalhar com alimentos orgânicos no restaurante?

O mercado de alimentação saudável movimenta valores expressivos no setor, e parte disso se deve aos alimentos orgânicos. Cada vez mais, a população busca por produtos dessa natureza, ou seja, produzidos sem uso de agrotóxico,...
desperdício de alimentos

Desperdício de alimentos em restaurantes: como prejudica o lucro?

O desperdício de alimentos em restaurantes deve ser parte das preocupações de quem é do ramo alimentício, juntamente com as  prioridades do sabor, qualidade e satisfação do cliente. Além disso, é provável que você...