Produtos para padaria: fique por dentro de 5 itens que não podem faltar

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Realizar um bom planejamento da padaria é essencial para o sucesso do negócio, por isso uma das etapas essenciais é a definição dos produtos que serão vendidos. Desde pães, bolos e tortas até produtos gelados, a diversidade e a qualidade dos itens faz com que você consiga alcançar públicos distintos de diferentes formas.

Quer entender um pouco mais sobre produtos para padaria? Neste artigo, você vai ficar por dentro de 5 itens que não podem faltar de jeito algum no seu estabelecimento. Continue a leitura e confira!

1. Pães

Vamos começar com o óbvio. Eles são os protagonistas que dão o nome ao negócio e são de fato uma das partes mais importantes dele. Além do tradicional pão francês, é possível oferecer uma grande variedade de pães em sua padaria, baguetes, ciabattas, pães italianos e focaccias são apenas alguns exemplos de variedade que podemos citar aqui.

O pão artesanal tem cada vez mais espaço no mercado. Para atrair mais clientes, algumas padarias têm investido bastante nessa ideia. Sem o uso de fermento químico, cada receita tem seus próprios ingredientes. Esses produtos satisfazem as necessidades de quem procura por uma alimentação mais natural e saudável. Podemos oferecer aos clientes vários sabores, como os tradicionais, com nozes e castanhas, grãos e frutas secas (como damascos e figos).

2. Produtos de confeitaria

Uma vitrine cheia de doces e bombons enche os olhos de qualquer consumidor, pois a confeitaria sempre foi um negócio complementar à gastronomia tradicional. Mesmo que o pão seja o seu negócio, você deve oferecer esse tipo de produto na padaria, porque as pessoas vão procurar e sentir falta.

O ponto de ouro de pequenos doces é abusar da experiência de sabor, aroma, textura e aparência, afinal de contas, os doces a gente come com os olhos!

3. Bolos e tortas diferenciados

Bolos

Alguns estabelecimentos se limitam aos produtos de panificação mais básicos, como pão, leite e café. Porém, para satisfazer os clientes, é preciso buscar a diversificação dos produtos e até mesmo acompanhar os concorrentes. A parte dos bolos pode fazer uma grande diferença também. Até porque são itens muito procurados e vendidos nessas instituições.

Não há nada melhor do que o café fresco com um pedacinho de bolo, não é mesmo? Portanto, preste atenção a todos os gostos e tamanhos. Algumas pessoas gostam de pequenos pedaços para desfrutar ao longo do dia, outras gostam de levar o bolo inteiro para compartilhar com suas famílias. Tenha todas as opções.

Tortas

Não é toda padaria que oferece aos clientes o serviço de encomenda de tortas especiais para aniversários, reuniões, confraternizações e outros tipos de evento. Esse serviço é muito exigente , mas uma vez prestado, terá muito sucesso. A dica é ter vários sabores. Crie um catálogo contendo fotos de cada tipo e informações importantes. Isso torna tudo mais fácil para você e para os seus clientes.

4. Sanduíches naturais

Como as pessoas estão cada vez mais atentas ao consumo de produtos saudáveis, a venda de sanduíches naturais é quase essencial. Além de deliciosos, são leves, feitos com ingredientes simples, fáceis de encontrar, podem ser pré-fabricados e vendidos imediatamente após o pedido. Você pode usar o pão comum ou integral para a montagem, assim como pode usar pão especial, como o pão italiano.

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Ainda em termos de produtos naturais, a venda de sanduíches vegetarianos pode ser uma ótima ideia para conquistar esse público. Há opções diversas, desde sanduíches naturais recheados com ricota e hortaliças até sanduíches de berinjela e hambúrguer de grão de bico.

A padaria ainda pode oferecer diversas opções de sanduíches para atrair clientes, tudo depende de uma busca criteriosa por receitas e da criatividade dos profissionais da padaria.

5. Doces gelados e sorvetes artesanais

Em um dia de sol, muita gente vai à padaria com a ideia de se refrescar. Por isso, é importante receber esses clientes com sobremesas geladas, prontas para acabar com o calor e com a fome. Além do clássico sorvetinho, é essencial ter algumas boas opções de tortas, mousses, pudins, entre outros, em oferta para esse público.

É importante sempre pensar em quem é esse público, para regular os valores com o local onde a padaria se encontra. Se você acabar oferecendo gelatos e itens mais sofisticados de confeitaria, talvez os clientes não aceitem bem os preços que esses produtos precisam carregar.

Por fim, a oferta desses doces impactará também no upselling, ao entrar em uma padaria para tomar sorvete, a pessoa pode ser atraída pelo pão e, eventualmente, levar mais alguns itens para a casa, ou vice-versa, ela pode ir com o intuito de comprar pães e acabar pegando um picolé para tomar no caminho de volta para casa.

Até porque, ao entrar em uma padaria para tomar sorvete, a pessoa pode ser atraída pelo pão e, eventualmente, levar mais alguns itens para casa.

Sorvetes

Um ponto importantíssimo são os sorvetes. Atualmente, os sorvetes industrializados são uma grande concorrência para os outros itens da padaria, pois, em vez de realizar a venda cheia de algum doce de produção própria do seu negócio, você acaba por vender os sorvetes de outra empresa e dividir o valor com ela.

Por isso, é interessante oferecer sorvetes artesanais, de produção própria. Além de poder ter o valor cheio das vendas desses, esse tipo de produto também ganha um tom de produto natural e até gourmet, apesar de poder ser vendido a preços considerados justos, tudo isso fará os olhos dos clientes brilharem em um dia quente.

Viu só como é possível ter produtos para padaria bem diversificados e que atendem aos vários perfis de clientes? Itens de confeitaria, bolos, pães, tortas, sanduíches naturais, sorvetes e produtos vegetarianos são alguns exemplos que não podem faltar!

Gostou do conteúdo? Agora, que tal se aprofundar no assunto e se inspirar nas padarias francesas para oferecer produtos especiais?

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