A gestão em tempos de crise é necessária a todos os negócios, tanto para aqueles que já passaram por momentos difíceis quanto aqueles que ainda vão passar. Estes em geral, estão relacionados a problemas financeiros, por redução das vendas, concorrência, falta de insumos ou outro.

Inicialmente, as dificuldades, são imprevisíveis. Não existe uma fórmula mágica para proteger sua empresa, no entanto, podemos tomar algumas medidas importantes para reduzir os danos (e evitar desastres). Confira a seguir!

O momento ideal para começar uma “gestão de crises” é exatamente antes de uma grande crise.

Só para ilustrar, quantas empresas estavam preparadas para fechar as portas e migrar para o digital em 2020?

Contudo, por mais imprevisível que seja, um bom gestor poderia observar o enorme crescimento das vendas online nos últimos anos. Junto a isso, ver que os jovens estão entrando no mercado de trabalho e consumindo.

Com esse cenário, é extremamente importante (para qualquer empresa) investir em estratégias online — mesmo que as vendas no ponto físico ainda estejam em alta.

Quem seguiu esse caminho e reforçou sua presença na internet nos “tempos normais”, sofreu um impacto muito menor na crise. Muitos até tiveram um aumento nos lucros e cresceram seus negócios.

Você pode estar pensando: “agora que tudo já passou, é fácil identificar as oportunidades”.  Tem razão, mas o que podemos fazer é ter um “pensamento de crise” a todo momento. Nunca vamos saber qual será a próxima grande dificuldade, mas temos o dever de considerar os seguintes pontos:

Sua empresa está preparada para tudo isso? O raciocínio é simples: quanto mais problemas você resolver nos tempos de calmaria, melhor será sua situação quando o problema de fato ocorrer. Caso a crise não aconteça, sua operação estará muito mais saudável e lucrativa.

Estando você preparado ou não para uma crise, existem algumas atitudes importantes para amenizar os danos. Confira abaixo.

No primeiro momento, devemos entender exatamente o que está acontecendo e traçar possíveis cenários. As seguintes perguntas podem ajudar:

Novamente, devemos reforçar a importância de estar sempre preparado para o pior. Usando a pandemia como exemplo, os restaurantes que investiram nas vendas online antes da crise, não sofreram junto às empresas que foram obrigadas a começar do zero.

Acompanhar de perto as notícias é crucial para direcionar suas estratégias. Não apenas isso, devemos também procurar por novas oportunidades. Ter uma rede de parceiros é uma excelente forma de conhecer as novidades, trocar experiências e aprendizados.

Esse é um dos passos mais importantes e difíceis para a gerência. Sua equipe é sua prioridade e deve ser tratada da melhor forma possível — com muita transparência e honestidade.

Se cortes são necessários, converse abertamente e explique os motivos. Ofereça também suporte para recolocação profissional (ou possível retorno para a empresa). Com esse tratamento, a própria equipe pode trazer ideias para reduzir custos e aumentar as vendas.

Se possível, faça investimentos em reciclagem (mesmo que online) dos colaboradores para auxiliar na adaptação do novo contexto.

Temos o costume de agir por impulso em situações estressantes. O medo é um péssimo aliado e pode influenciar nossas atitudes. Em toda decisão importante, leve o tempo necessário para considerar todas as consequências. Talvez, o problema seja menor do que você imagina.

De imediato, revise todos os processos para identificar custos que podem ser reduzidos ou eliminados. A prioridade é ter uma operação enxuta, rápida e eficiente.

Em tempos de crise, é importante rever os acordos e identificar pontos de melhoria:

Devemos lembrar, no entanto, que os fornecedores não são concorrentes. Seus parceiros de negócios provavelmente estão passando pelas mesmas dificuldades. Por isso, é importante ter uma comunicação aberta e transparente, caso contrário, eles não poderão contribuir.

A tecnologia pode ajudar na maioria dos casos. Isso porque as soluções digitais são mais baratas e eficientes. Atualmente, existem diversos sistemas para agilizar seus processos internos, campanhas de marketing, gestão financeira e muito mais.

Uma maneira prática para não ficar “parado no tempo”, é descobrindo métodos de quebrar o seu negócio. Isso mesmo, imagine como algum concorrente ou inovação poderia destruir sua empresa — e invita nisso! Antes que de fato aconteça.

Um exemplo famoso aconteceu com a Kodak. Ela foi uma das primeiras a inventar a câmera digital, porém, a diretoria resolveu não investir mais na tecnologia — porque ela acabaria com as vendas dos filmes fotográficos.

Por fim, os negócios que sobreviveram à crise de 2020 tinham duas características: ou estavam preparados para adversidades, ou conseguiram se adaptar rapidamente ao novo cenário.

A habilidade de adaptação é um fator decisivo em qualquer negócio, e não só para enfrentar crises econômicas. Foi-se o tempo em que empresas permaneciam iguais por anos e anos. Hoje, se não houver mudanças internas, inovações e crescimento, a companhia desaparece.

Existem várias maneiras de encarar uma crise, uma delas é considerando como uma oportunidade para evoluir, mudar paradigmas e expandir seus negócios. Use a pandemia de 2020 para rever sua “gestão de crise” e coletar todos os aprendizados.

Quer mais dicas para aprimorar sua gestão? Descubra agora 7 maneiras para melhorar os resultados da sua lanchonete!

O post Gestão em tempos de crise: veja como fazer no seu restaurante apareceu primeiro em Blog Prática | Gastronomia e Panificação.